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suivre ce blog administration connexion + créer mon blog 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 > >> 1 novembre 2017 3 01 / 11 / novembre / 2017 18:27 tourte au brochet bonjour à toutes et à tous, aujourd'hui je cuisine une tourte au brochet. je l'avais dans mon congel et il me faisait de l’œil. j'ai donc décidé le week-end dernier de m'en occupé. pour la recette du court bouillon il vous faut: 1 carotte 1 poireaux du thym 5-6 baie de genièvres 1 oignon piqué de clou de girofles 2-3 feuilles de lauriers 2 petites bouteilles de vin blanc de l'eau mais également: 1 brochet (le mien venant de la pêche en étang faisait 1kg785) 2 carottes 3 échalotes des champignons frais si possible (moi j'ai mis 1 boite de champignons) j'avais oublié de les mettre sur ma liste de courses 50 cl de crème liquide 1/2 petite bouteille de vin blanc 2 pâtes feuilletées je coupe ma carotte en rondelles - ensuite je coupe en grosses juliennes mon poireaux - j'écrase grossièrement mes baies de genièvres - je mets mon laurier, mon thym le tout dans la poissonnière et je mets sur petit feu. une fois que j'ai une ébullition je coupe et je laisse infuser 30 min. au bout des 30 min, je mets mon brochet dans ma poissonnière et je remets sur feu très doux et je laisse cuire pendant 2h30 en prenant soin de le retourner de temps en temps. une fois les 2h30 écoulées, alors prendre le brochet, enlever la peau et enlever les arrêtes (ce sont des longues arrêtes impossible de les ratées). le brochet a une chair super fine et très très agréable en bouche. une fois les arrêtes enlevées, émiettées la chair mais pas trop pour garder de la mâche en bouche et réserver. ensuite prendre les carottes éplucher et couper en petit cubes, de même avec les échalotes. faire revenir les carottes, échalotes ensemble dans un peu de beurre déglacer avec le vin blanc pour que les carottes soient fondantes puis les réservées. mettre les champignons dans la poêle pour qu'ils rendent leurs jus. ensuite mettre les carottes - échalotes - champignons - saler/poivrer - et mettre la crème liquide et mélanger le tout pour que tout soit homogène. prendre une pâte feuilletée et poser ensuite la préparation dessus - et recouvrir de la 2éme pâte feuilletée. dorer avec un jaune d’œuf et cuire 35- 45 min au four. a déguster avec une petite salade. repost 0 published by la marmite de julie - dans plats du monde commenter cet article 25 octobre 2017 3 25 / 10 / octobre / 2017 20:29 arroz con pollo - avec mamita je viens après un très très long moment d'absence - une grossesse - une vie bien remplie - partager avec vous une recette réalisée avec une péruvienne mamita le temps d'une après midi. ingrédients: 1 cuisse de poulet / pers 2 sachets de pousses d’épinards 1 botte de coriandre fraîche de l'huile pour frire les cuisses 1 poivron rouge, coupé en dés 1 piment antillais jaune 2 oignons finement hachés 4 gousses d'ail hachées 2 c à c de cumin moulu 1 petit sachet de petits pois surgelés du bouillon de volaille sel et poivre recette: faire revenir les cuisses de poulet dans de l'huile bien chaude à feu vif pour que le poulet soit coloré sur toutes les faces. puis retirer le poulet et le réserver. mettre la coriandre et les épinards avec ¼ de tasse d'eau dans un blender et réduire en purée bien lisse et réserver. remettre la marmite à chauffer mettre un peu d'huile puis l'oignon, l'ail et le cumin dans la marmite y mettre la coriandre et les épinards, laisser cuire 5 minutes, rajouter les cuisses de poulets et remuer jusqu'à évaporation de l'eau r emuer jusqu'à ce qu'ils soient cuits. retirer les cuisses de poulet, ajouter le bouillon de poulet puis le riz porter à ébullition pour la cuisson, incorporer également des petits pois, mélanger le tout et laisser cuire le riz dans le bouillon à la fin de cuisson du riz soit 10 min remettre le poulet mélanger afin que le riz recouvre le poulet. laisser encore mijoter, a jouter ensuite le poivron rouge et c'est prêt !!! je vous souhaite un bon appétit pour ce voyage culinaire ! je remercie mamita pour son partage et j’espère la revoir bientôt du pérou pour encore une fois cuisiner ensemble et faire le partage de nos cultures. repost 0 published by la marmite de julie - dans plats du monde commenter cet article 29 janvier 2015 4 29 / 01 / janvier / 2015 18:01 cassolettes de la mer de mon nomme une nouvelle recette salée pour aujourd'hui réalisée par mon nomme. ingrédients: des belles noix de saint jacques des minis crevettes des moules des champignons de paris du vin blanc béchamel faite maison du gruyère pour le gratiné sel, poivre, échalotes beurre faire revenir les noix de saint jacques, 3 min de chaque coté dans du beurre et réserver ensuite hacher les champignons de paris, échalotes. faire revenir, le tout dans du beurre, mettre les minis crevettes également dedans, déglacer le tout avec du vin blanc laisser mijoter quelques minutes ajouter les moules. mes moules je les avaient déjà cuites lors d'une soirée moule frite il m'en restait alors je les ai décortiquées et congelées cela est trés pratique quand il y a des restes. prendre les minis cocottes et disposer les noix de saint jacques et l'ensemble des minis crevettes, champignons, moules, échalotes. une fois cela fait réaliser votre béchamel (faire un roux avec beurre farine ou maïzena pour qu'elle soit plus légère et mon nomme a utilisé le jus de cuisson des fruits de mer et rectifier l'assaisonnement, sel, poivre si nécessaire) verser le tout dans les minis cocottes, parsemer légèrement de gruyère râpé et passer au four en mode gratin déguster cela avec du riz en accompagnement repost 0 published by julie - dans gratins commenter cet article 29 janvier 2015 4 29 / 01 / janvier / 2015 09:00 pizza aux bouchons coucou à tous, aujourd'hui une petite recette de pizza que nous avons fort appréciés ingrédients: une pâte à pizza (pour moi c'est boite en poudre pizza marque l*****c) 1 brique de tomacouli de la mozzarella pour pizza des bouchons (pour moi ici 15 bouchons) 2 tranches de jambon 1 gros piment vert pour la couleur je n'en avais pas préparez votre pâte il ne faut mettre que de l'eau et de l'huile d'olive et du sel dans la pâte - laissez la reposer ensuite cuire les bouchons à la vapeur pendant 15-20 min moi je les ai couper en 2 abaissez votre pâte à pizza, badigeonner avec le tomacouli (pour avoir essayer plusieurs marques c'est celle la qui est la meilleure pour moi mis à part celle fait maison..) répartir le fromage à pizza disposer le jambon couper à votre convenance mettre les bouchons couper en 2 enfourner dans le four à 250° pour 10-13 min et vous pouvez déguster !! repost 0 published by julie - dans pizzas commenter cet article 28 janvier 2015 3 28 / 01 / janvier / 2015 19:00 pâtisson farci bonjour à toutes et tous, aujourd'hui un pâtisson farci dans son habit ingrédients: 1 pâtisson pour 2 1 boite de lardon sel, poivre, 2-3 cs crème fraîche épaisse gruyères râpé pour le fun dans un premier temps, en fonction de la taille de votre pâtisson le faire cuire à l'eau bouillante entier pendant minimum 20-30 minutes moi le mien à cuits pendant au moins 45 min, ne pas trop faire bouillir car après cela deviens compote.. et on ne peut plus se servir de son habit une fois ébouillanté, couper le chapeau, prendre une cuillère à soupe et vider le milieu pour enlever les graines (un peu comme le potiron, citrouille,..) pour le fond y aller avec une cuillère à café afin de ne pas percer la peau. prendre ensuite la chair et mélanger avec les lardons préalablement revenus avec des échalotes sel, poivre, ajouter la crème fraîche épaisse, puis tout remettre dans le pâtisson. enfourner à 200° pendant 20 minute à peut prés. déguster avec une bonne salade verte. bonne dégustation à vous. repost 0 published by julie - dans plats réunionnais commenter cet article 28 janvier 2015 3 28 / 01 / janvier / 2015 17:11 poulet au cidre, oignons, crème et son riz safrané bonjour à toutes et tous, aujourd'hui petite recette salée, super facile à réalisée.
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Registrar URL: http://www.gandi.net
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Creation Date: 2004-02-25T19:51:07Z
Registry Expiry Date: 2020-02-25T19:51:07Z
Registrar: Gandi SAS
Registrar IANA ID: 81
Registrar Abuse Contact Email: abuse@support.gandi.net
Registrar Abuse Contact Phone: +33.170377661
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Name Server: NS0.PROCEAU.NET
Name Server: NS1.PROCEAU.NET
DNSSEC: unsigned
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